焼かないヴィーガンブラウニー

焼かずに作るヴィーガンブラウニーです。

デーツを使うことで、ナッツをしっとりとまとめます。

材料

ブラウニー

生くるみ　100g（ブラウニー）、50g（トッピング）

生アーモンド　150g

デーツ（種なし）　350g

ココアパウダー　60g

塩　ひとつまみ

ガナッシュ

アーモンドミルク　60ml

ダークチョコレート　180g

ココナッツオイル　30ml

粉砂糖　30g

塩　ひとつまみ

作り方

1. フードプロセッサーにデーツを入れ、小さなデーツの粒が残るくらいまで撹拌する。中身をボウルに移しておく。
2. 生くるみ100gと生アーモンド150gを空にしたフードプロセッサーにかけ、細かくなるまで撹拌する。
3. 2にココアパウダーと塩を加え、撹拌する。
4. 3に1のデーツを少しずつ加えながら全体がしっとりとするまで撹拌する。
5. クッキングペーパーを敷いた角形に生地を押し付けながら敷き詰める。
6. ガナッシュを作る。アーモンドミルクを小鍋にいれ、沸騰しない程度まで温める。
7. ダークチョコレートを刻み、温めたアーモンドミルクに加えてダークチョコレートを溶かす。
8. 7に塩とココナッツオイルを加えて混ぜる。
9. 10分ほど冷蔵庫で固める。
10. 冷やした9に粉砂糖を少しずつ入れ、もったりとするまでよく混ぜる。
11. 5のブラウニーの上に流し、トッピング用のくるみを載せる。